Печать

[Leo I. M.]

Думаю, что СС должен быть около 60гр. чтоб вытащил из ягод аромат.
Я повторюсь, настаивать рекомендуют на 80градусном продукте. Потом перегонять.

Согласен. Чем выше градус тем сильней экстракция.
Проверено не раз. К сожалению, есть и горький опыт. Очень неплохой арманьяк стоит уже больше года, разбавил раньше времени, не подумав о градусе.
Исходил из того, что после разбавления всё равно должен постоять в бочке, а потом и в стекле. Хотел ускорить, а получилось... 

[Gornyak]

Кстати был вчера у одного знакомого шамана, взял кленовых углей и дубовых полученных пиролизом.
Разной степени.
Нюхал из бочки с бурбоном на угле кленовом. Аромат сладковатый, приятный. слышно кленовый сироп.
Бурбон он делает совсем не так как мы на кодзи. У него работает солод вместо кодзей. Помогает чуть чуть ферментами.
Крупу варит 3 часа потом пауза на 60гр., потом вносит солод.
Вот где бы порезвиться.
Взял зубровки-травы. Аромат сена с чем то терпким. Надо пшеничку настоять.

[Gornyak]

Еще история.
Пол года или больше, был в подвале у шамана бочка на 200л. стояла там запах был как галошами, сейчас понюхал ахренеть, шоколад-карамель. очень приятный.
Так вот он говорит, что заметил такую особенность. Что из хорошего рядового сэма, не получается интересных напитков в бочке. А вот из корявых, вонючек, получаются вот такие красавцы.

[Дмитрий-73]

Всех приветствую. Так мож-та вонь и в ароматы переходит?

[Александрр]

Доброго дня!На рынке появилась ч.смородина,малина,земляника-с замороженной не сравнишь по ароматике.

[windekt]

Доброго дня!На рынке появилась ч.смородина,малина,земляника-с замороженной не сравнишь по ароматике.

у нас еще рановато. Коплю глюкозный сэм, чтобы смородины по максимуму набрать и настоять

[11alex1966]

Черная смородина поспела, в следующие выходные собрать надо.
Всем привет 

[windekt]

Черная смородина поспела, в следующие выходные собрать надо.
Всем привет 

у нас еще даже не чернеет, ягоды пока мелкие и зеленые

[ivvik]

Так у всех проверенное из Самогон и Водка, как минимум пленочная колонна с укреплением.

 

[ivvik]

Посоветуйте что и где купить,ну скажем в пределах 25-30,ну если что то очень хорошее,можно чуть дороже.

Привет.   
Для начала, нужно понять. Сколько ты предполагаешь получать продукта.
Где будет происходить процесс (таинство  ). Дом, квартира. Важно, стабильное давление воды
Сколько денег, уже понятно.

Квартира, для себя  ,С водой все в порядке.