'bitrix:im.messenger' is not a component

Автор Тема: Салат из куропатки.  (Прочитано 45362 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Салат из куропатки.
« : 06 10 2017, 10:12:28 »

Сейчас в самом разгаре сезон охоты у легошатников по перу. Предлагаю вам на обозрение, что можно приготовить из добытых куропаток.
Берем пару куропаток, количество штук зависит от того, сколько салата вам нужно, и отвариваем их 30-40 минут.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #1 : 06 10 2017, 10:14:06 »

Остывшие тушки разбираем и выкладываем слой на блюдо.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #2 : 06 10 2017, 10:15:32 »

Те, кто любит салат "помяснее", добавляем мясо со второй куропатки.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #3 : 06 10 2017, 10:16:35 »

Следующи слой - чернослив.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #4 : 06 10 2017, 10:17:27 »

Затем, измельченные плоды грецкого ореха.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #5 : 06 10 2017, 10:18:09 »

Наносим слой майонеза.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #6 : 06 10 2017, 10:20:41 »

Отваривае вкрутую несколько яиц, отделяем желтки от белков и натираем ингредиенты на терку отдельно друг от друга.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #7 : 06 10 2017, 10:21:32 »

Следующим слоем наносим натертые желтки.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #8 : 06 10 2017, 10:22:57 »

Следующий слой - натёртый сыр.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #9 : 06 10 2017, 10:23:33 »

Опять слой майонеза.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #10 : 06 10 2017, 10:24:19 »

И, в завершение, слой натертого белка.
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #11 : 06 10 2017, 10:26:01 »

Приятного аппетита!
Записан

GUSAR 58

  • Александр Я.
  • Генерал-Армии
  • **********
  • Репутация: +3425/-33
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 38708
  • Город: Пензенская обл.
  • Мне по OFFу ваш ROAD
    • TLC 90 5VZ AT
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #12 : 06 10 2017, 13:39:11 »

Куропатка под шубой.
воТка где?
Записан
                     
TLС PRADO 90                      Я И МОИ КОНИКИ

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #13 : 06 10 2017, 14:57:56 »

Куропатка под шубой.
воТка где?
:-) Согласен. Тема раскрыта не полностью. :-)
Записан

VezdeHod

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +16/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 969
  • Город: ХМАО Мегион
  • Только вперед!!!
    • 100
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #14 : 06 10 2017, 18:25:25 »

Ёкарный бабай!!! Сколько куропаток не добывал, даже не думал что такое ЧУДО можно сварганить!!!  ok ok ok Спасибище огроменное! На выходных еду как раз за ними, ну или что из боровой будет, Обязательно попробую сделать. А то шулюм шулюм....с водкой..... :-[
Записан
Устойчивая психика это когда жизнь, пиная вас, ломает себе ногу!!!

Рента

  • Управляю мечтой
  • Майор
  • ****
  • Репутация: +51/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 533
  • Город: Москва, Бабушкинский район
  • Город: Москва
    • Прадо 150
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #15 : 06 10 2017, 18:37:42 »

Спасибо огромное!!! А то мы на охоте их лайкам скармливали)
Записан
[/URL]

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #16 : 08 10 2017, 19:04:31 »

Ёкарный бабай!!! Сколько куропаток не добывал, даже не думал что такое ЧУДО можно сварганить!!!  ok ok ok Спасибище огроменное! На выходных еду как раз за ними, ну или что из боровой будет, Обязательно попробую сделать. А то шулюм шулюм....с водкой..... :-[
Вы очень удивитесь, но попробуйте в оливье вместо колбасы добавить отварное мясо куропатки. Объеденье!
Записан

Polhunter

  • Майор
  • ****
  • Репутация: +174/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 866
  • Город: Минск
    • Camry
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #17 : 08 10 2017, 19:15:27 »

В пятидесятые годы салат Оливье вновь меняет своё название. В 1951 году выходит учебник Л. А. Маслова «Кулинария», рекомендованный Управлением руководящих кадров министерства торговли СССР в качестве учебника для школ кулинарного ученичества. Видимо, чтобы не травмировать школьников, салат в этом учебнике проходит под названием «Столичный». Цитирую по книге 1957 года — это хотя и третье издание, но всё же стереотипное.


Салат «Столичный»

Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь охлаждают и мякоть нарезают ломтиками. Отварной картофель, корнишоны или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, зеленый салат — крупными кусочками. мясо и овощи заправляют соусом майонез с добавлением соуса «Южный», хорошо перемешивают и кладут в салатник на листья салата горкой, а затем украшают кусочками дичи или домашней птицы, дольками крутых яиц, раковыми шейками или крабами, свежими или солеными огурцами и веточками зелени петрушки. Для заправки салата «Столичный» можно использовать соус майонез со сметаной или майонез с белым соусом.

Продукты на порцию (в г): рябчик или куропатка серая 1/2 шт., или тетерев 1/6 шт., или курица 187, или индейка 195, картофель 41, огурцы 38, салат 14, яйца 1/2 шт., раковые шейки или крабы 5, соус майонез готовый 50, соус «Южный» 10.

Л. А. Маслов «Кулинария», Москва, 1957 год.
Записан

doct

  • Андрей
  • Подполковник
  • *****
  • Репутация: +47/-1
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1712
  • Город: Пенза
    • TLC 150, 2.7 АКПП 2015
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #18 : 09 10 2017, 00:03:43 »

Слюни потекли  :P
Записан

Openair

  • http://kompaswork.ru
  • Рекрут
  • *
  • Репутация: +0/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Сообщений: 2
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #19 : 22 10 2017, 20:40:22 »

очень аппетитно!
Записан

Norris777

  • Водка - зло! Самогон - наше ВСЁ = гоните ЕГО!!!
  • Генерал-Полковник
  • *********
  • Репутация: +10897/-25
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 20439
  • Город: Москва
  • Втягиваюсь в квадродвижение. RX 2.0V8
    • Toyota LC, Lexus RX.
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #20 : 22 10 2017, 22:49:53 »

очень аппетитно!
поддерживаю. Автору респект.
Записан
Все пропьем, но флот не опозорим.

MaRRyLapa

  • Младший сержант
  • *
  • Репутация: +1/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Сообщений: 6
Re: Салат из куропатки.
« Ответ #21 : 22 02 2019, 01:40:30 »

Недавно первый раз попробовала, но очень понравился.
Записан